夏も終わり・・・

先日の釣行






新セイゴのバイト多数（フックアップしないサイズ）

夏も終わりでしょうか？

釣れ続いただけに消化不足

今回も釣れると思われていただけに残念！


シーバス（マダカ・セイゴ）釣るのには大きい方が良いのですが、

塩焼きにした時、美味しく思うのはここら


（記主のレシピでは）下拵えが重要！

鱗を取った後、念入りに金属たわしで仕上げてから更にたわしで擦ります

ひれも念入りに仕上げます

頭を落として内蔵を出し、血合いもブラシで仕上げます

水分をふき取り塩を中と外にすり込んで１時間放置

→流水で洗う

水分をふき取り、好みの塩をまぶしてキッチンペーパーで包んで１晩寝かします

軽く焼くと特に皮が美味しくて〇

ここまで丁寧にやらなくても良いのかもとも思うが、魚の独特な匂いがダメとか思うならお試し（笑）


さて、このくらいのサイズが、出始めたら夏も終わり

シーズンも後半戦です