コリコリのお刺身

お刺身は、なるべく早く新鮮なうちに！

それとも

少し寝かせた方がいいのか？





難しい問題なのだけど・・・実は、好みの問題だ


下ろして、皮を引いて冷蔵庫で寝かしておいたモノが夕食に！？（片身の３分の１）


一日・二日寝かしてからと言っておいたのに（こちらも寝ている間に）新しい方が好いからだと


案の定、コリコリ・・・


美味しいけどこれじゃぁ無い気がします



カマは、







脂がのっているわけじゃあないけど普通に美味い（釣り人だけのちょっと贅沢な普通）

新しいお魚は、塩焼きや煮付けが素晴らしい！


太平洋の恵みに感謝！