マゴチ

一月のこの時期にマゴチが釣れるとは嬉しい

夏の魚なのでこの時期に手に入ることからして初めて！

旬では無いのですが、太っていれば美味しい魚の部類、悪くないコンデション








今回は（も）マゴチは煮付け









身がはぜているのは身が生きているうちに調理された証

良い感じに照りも出て！

これを一晩寝かせて完成！

やっぱり身が少ないけど頬っぺたの部分が一番